Home / Первые блюда / Борщ, с грибными ушками
18 Июль, 2017

Борщ, с грибными ушками

Comments : 1 Posted in : Первые блюда on by : ШеФ

Свежие или сушеные грибы (150 грамм), тщательно промыть и поставить отварить. Заранее очищенную свеклу (0,5 килограмма) и морковку (1 штука) тоже ставим варить. На хорошо разогретую сковороду кладем кусочек масла (100 грамм), всыпаем туда 50 грамм муки и пассируем. Соединяем вместе грибной и овощной отвары. Нарезаем свеклу кубиками или соломкой и ложем в наш соединенный отвар. Заправляем перцем, солью, любыми специями, которые вы любите добавлять в свою пищу, затем свекольный квас (400 грамм), спассерованную муку, и пусть хорошо прокипит.
В это время мы займемся с вами приготовлением ушек. Делаем обычное тесто из муки (500 грамм), воды и яйца (1 штука), затем тоненько раскатываем и нарезаем квадратиками. На каждый квадратный кусочек положить начинку, края соединить  и сделать ушки. Варить их надо в отдельной кастрюле в подсоленной воде, до всплытия.
Для начинки наших ушек потребуется, репчатый мелко нарезанный лук (лук надо спассеровать на сливочном масле – 100 грамм), грибы, нарезанные таким же способом, сухарики (100 грамм), все хорошо перемешать и добавить специи на ваше усмотрение.
Для подачи на стол надо сначала ушки положить в тарелку, а затем залить их борщом.

1 COMMENT

One thought on : Борщ, с грибными ушками

  • Рюрик
    Октябрь 21, 2017 at 9:03 пп

    Я ценитель супов всяких и особенно борщи люблю, т.к. у меня украинские корни. Но борщ с грибами, да еще с грибными ушками не пробовал еще. Оригинально, аж слюнки потекли. Надо попробовать с боровичками по этому рецепту.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *