Home / Первые блюда / Картофельный суп с зеленью
18 Июль, 2017

Картофельный суп с зеленью

Posted in : Первые блюда on by : ШеФ

Изначально ставим варить бульон с филе курицы, но перед тем как это сделать, надо хорошо и тщательно промыть мясо. Пока варится мясо, займемся подготовкой других продуктов для дальнейшего их использования в супе. Очищаем от кожуры картофель, затем морковь с луком. В это время ваш бульон уже закипел, сливаем его и еще раз заливаем  это же мясо водой и также доводим до кипения. Затем картошку нарезаем тонкой соломкой или кубиками (кому как больше нравится), морковку натираем на крупной или средней терке и шинкуем лук, но перед тем как начать шинковать лук, положите его в горячую воду на пару минут, чтоб он не щипал глаза, и не текли слезы. После этого засыпаем картошку в бульон. А в это время начинаем пассировать наши овощи. В предварительно разогретую сковороду, на сливочном или подсолнечном масле (желательно на нерафинированом), выкладываем натертую морковку – пассируем несколько минут. Затем выкладываем туда же лук и пассируем еще несколько минут, а в конце добавляем зелень, на ваше усмотрение. В это время картошка уже в кондиции готовности, вытаскиваем оттуда мясо и на его место кладем пассированные овощи. Пусть еще все вместе покипит минут пять десять. И вот главный секрет этого супа, перед тем как отставить кастрюлю с плиты, берем яйцо, разбиваем его в блюдце и взбиваем вилкой, помешивая суп (для того чтобы оно не превратилось в один сплошной ком),  вливаем туда яйцо.
Ваш картофельный суп готов, приятной трапезы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *