Home / Первые блюда / Варим рассольник на куриных потрохах
18 Июль, 2017

Варим рассольник на куриных потрохах

Posted in : Первые блюда on by : ШеФ

Для начала надо потроха очистить от плевы, нарезать средними кусочками, хорошо промыть. Кладем в кастрюлю и наполняем водой до их покрытия, желательно отстоянной, доводим до кипения.  После того, как вода с потрохами закипела, сливаем ее и заливаем новую воду, варить час полтора. Очищаем лук, мелко нарезаем, затем чистим морковь и трем на терке. Все это поджариваем в кастрюле, где будете варить суп.
После чего снимаем с огня кастрюлю, ложем в нее заранее очищенные и нарезанные кубиком огурцы, картошку нарезанную соломкой или как вам угодно, все это залить бульоном и поставить вариться на плиту до полу готовности. До окончания полной готовности, минут за десять в рассольник влить рассол, который у вас остался, добавить соль и мелко нарезанный щавель.
Перед употреблением рассольника положить в тарелку пару кусочков потрохов, сметану или сливки, сверху для изящества и придаче пикантного вкуса, посыпать зеленью.
Так же существует еще несколько вариантов вида рассольника: с говяжьих почек, с потрохов домашних птиц ( индейки, гуся и утки), а также с рыбы, только не очень мелкой и желательно с наименьшим количеством костей, например из семги, форели, трески.
Для приготовления такого рассольника нам потребуется: на пол килограмма куриных потрохов – 1 луковица, 2 соленных огурца, 4 средние картошки, 2 пучка петрушки, подсолнечное нерафенированное масло и 150 грамм щавеля.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *